玉ねぎたっぷり☆プリじゅわエビ焼売レシピ・作り方

Name: 玉ねぎたっぷり☆プリじゅわエビ焼売
Total time: 1 h
Yield: 約27個
Ingredients: 殻付きえび 300g(むき身で250g); 玉ねぎ(可食部) 130g; 焼売の皮 27枚程; ★卵白 Mサイズ卵1個分; ★ごま油 小1; ★酒 小1; ★砂糖 小1; ★醤油 小1/2; ★白だし 小1/2; ★塩 小1/4弱; ★顆粒鶏ガラ 小1＋水小1; ★おろし生姜 5g; ★こしょう 小1/8強; ★片栗粉 大2; ★高野豆腐 6g; いんげん 2本位; レタス 4枚程

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約1時間
500円前後

Ara

たっぷり玉ねぎの甘みとジューシーさに、２つの食感のエビが美味しさ倍増のエビ焼売です☆
くどくない味で沢山食べれちゃいます♪

材料（約27個人分）

殻付きえび: 300g(むき身で250g)

玉ねぎ(可食部): 130g

焼売の皮: 27枚程

★卵白: Mサイズ卵1個分

★ごま油: 小1

★酒: 小1

★砂糖: 小1

★醤油: 小1/2

★白だし: 小1/2

★塩: 小1/4弱

★顆粒鶏ガラ: 小1＋水小1

★おろし生姜: 5g

★こしょう: 小1/8強

★片栗粉: 大2

★高野豆腐: 6g

いんげん: 2本位

レタス: 4枚程

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作り方

1

殻付きえびは下処理をしたら、150gは細かく粗ミンチ状くらいに包丁でたたくか刻む。
残り100gは7～10㎜程に形が残るよう刻む。※割合は半々でも
玉ねぎは細かめのみじん切りにする
2

ボウルに1のえびと玉ねぎ、★の材料を入れて手でよく混ぜ合わせる
※おろし生姜はしぼり汁かそのまま入れる
※顆粒鶏ガラは水に溶かす
※高野豆腐はおろし金で削る
3

輪っかを作った手の上に焼売の皮を置き真ん中に2のタネを適量乗せたら、輪のくぼみで軽く包み込み、上に8㎜程に切ったいんげんを乗せる
4

蒸し器に芯を除いたレタスの葉を敷き上に3の焼売を並べて15分程蒸して完成。
そのままやからし酢醤油などで！
※レタスじゃなくキッチンペーパーのみでも