鶏ももと茄子の香味タレ和えレシピ・作り方

Name: 鶏ももと茄子の香味タレ和え
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 茄子 2本; ヒマラヤ岩塩 5ガリガリ; 酒 大さじ1杯; 片栗粉 小さじ1.5杯; サラダ油 大さじ1と1/2杯; ◆香味タレ具材・調味料◆ ー; 長ネギ 1/2本; おろしにんにく 大さじ1杯; おろし生姜 小さじ1杯; きび砂糖 小さじ2杯; 本つゆ（めんつゆ4倍濃縮） 大さじ1杯; 白だし 大さじ1杯; 優しいお酢 大さじ1杯; 酒 大さじ1杯; みりん 大さじ1杯; 鷹の爪(輪切り) 少々; いり胡麻(白) 5㌘程; ヒマラヤ岩塩 3ガリガリ; ブラックペッパー 5振り; ゴマ油 大さじ2杯

約15分
300円前後

❇❇愛情食堂300縁レシピ❇❇

香味タレを、炒めた鶏ももと茄子にジャーっとかけて炒め和えするだけの超簡単レシピです。

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材料（2人分）

鶏もも肉 1枚
茄子 2本
ヒマラヤ岩塩 5ガリガリ
酒大さじ1杯
片栗粉小さじ1.5杯
サラダ油大さじ1と1/2杯
◆香味タレ具材・調味料◆ ー
長ネギ 1/2本
おろしにんにく大さじ1杯
おろし生姜小さじ1杯
きび砂糖小さじ2杯
本つゆ（めんつゆ4倍濃縮）大さじ1杯
白だし大さじ1杯
優しいお酢大さじ1杯
酒大さじ1杯
みりん大さじ1杯
鷹の爪(輪切り) 少々
いり胡麻(白) 5㌘程
ヒマラヤ岩塩 3ガリガリ
ブラックペッパー 5振り
ゴマ油大さじ2杯

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作り方

1 【準備】
①長ネギはみじん切りにしボウルに入れる。
②茄子は食べやすい大きさの乱切りにする。
③鶏ももは一口大に切ってから塩と酒をふりかけ、焼く寸前に片栗粉をまぶす。
2 長ネギみじん切りが入った【1】のボウルに残りの◆香味タレ具材・調味料◆を入れ混ぜておく。
3 熱したフライパンに油を敷き、鶏ももの皮面を下に焼き始め、香ばしい焼き色がつくまでそのまま蓋をして3～4分。焼き色がついたらひっくり返し、空いた箇所に油を足し茄子を加え蓋をする。
4 途中フライパンを振りながら、肉に火が入り、茄子も焼き色がつくまで焼く。
(茄子を炒め過ぎないよう注意)
5 肉に火が入ったら【2】の香味タレを加え、酒とみりんを煮きりしながら全体に和えたら完成！
6 皿に盛り出来上がり。