お肉が甘くてしっとり柔らか～いチーズハンバーグレシピ・作り方

Name: お肉が甘くてしっとり柔らか～いチーズハンバーグ
Total time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: ◆ハンバーグのタネ具材・調味料◆ －; 牛豚粗挽き 250㌘; 玉ねぎ 1個; 卵 1個; 氷 5個; おろし生姜 小さじ1/2杯; おろしにんにく 小さじ1/4杯; ナツメグ 5振り; クレイジーソルト 10振り程; ブラックペッパー 7～8振り; 花椒 5振り; コンソメ 小さじ一杯; きび砂糖 小さじ一杯; ❇パン粉 大さじ3杯; ❇牛乳 大さじ3杯; ◇ハンバーグソース具材・調味料◇ ー; ケチャップ 大さじ3杯; 醤油 大さじ一杯; 酒 大さじ一杯; 柚子胡椒 小さじ 1/2杯; ピザ用チーズ 2つかみ; ☆仕上げ用☆ －; ブラックペッパー 少々; パセリ 少々

1時間以上
300円前後

❇❇愛情食堂300縁レシピ❇❇

ソースをかけない状態で先ずは味見して欲しい… 本当に美味しいハンバーグです♡しっとり仕上げる為に水分が多いので、このハンバーグには粗挽きを使います。

みんながつくった数 0 件

材料（3人分）

◆ハンバーグのタネ具材・調味料◆ －
牛豚粗挽き 250㌘
玉ねぎ 1個
卵 1個
氷 5個
おろし生姜小さじ1/2杯
おろしにんにく小さじ1/4杯
ナツメグ 5振り
クレイジーソルト 10振り程
ブラックペッパー 7～8振り
花椒 5振り
コンソメ小さじ一杯
きび砂糖小さじ一杯
❇パン粉大さじ3杯
❇牛乳大さじ3杯
◇ハンバーグソース具材・調味料◇ ー
ケチャップ大さじ3杯
醤油大さじ一杯
酒大さじ一杯
柚子胡椒小さじ 1/2杯
ピザ用チーズ 2つかみ
☆仕上げ用☆ －
ブラックペッパー少々
パセリ少々

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1 ❇印のパン粉を小さな器に入れ、牛乳に浸しておく。
2 玉ねぎを半分にし、半分は粗いみじん切り、もう半分は細かいみじん切りし、食感に差を作る。
3 大きめのボウルなどに玉ねぎを全部入れ、◆ハンバーグのタネ.調味料◆も全て加えたら
氷を気にせず手で全体が馴染むまで捏ねる。
4 タネが均一に馴染んだら、氷もそのまま入れた状態でラップをし、冷蔵庫で一時間寝かせる。
5 タネを空気を抜きながら成型し、
油を敷いたフライパンに並べてから真ん中をへこませ、火をつけ蓋をする。

(タネがかなり柔らかいのでフライ返しで返せるくらいの大きさに成型する。)
6 火をつけると水分がタネからどんどん溢れてくるので、両面を焼いてから蒸し焼きするのではなく、そのまま片面7～8分ずつ蒸し焼きをし、
水分が肉に吸収されなくなったらハンバーグ完成！
7 (ソース作り)
ハンバーグを皿に移し、同じフライパンに◇ソース具材・調味料◇を全て加え↓
8 チーズが溶けたらソース完成！
9 ハンバーグにソースをかけたら☆仕上げ用☆ブラックペッパーとパセリを振って出来上がり。