キッチンエイドでバター香るリッチ食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 小麦粉、砂糖、岩塩をスピード2でミキシング

   

2. 2 ぬるま湯、牛乳、ドライイーストを投入し、スピード2でミキシングして粉っぽさがなくなってきたら、スピード4〜7で3分こねる。
3. 3 スピード4でバターを手でちぎりながら少しずつ投入し、全部入ったらスピード6〜8で3分こねる。

   

4. 4 キッチンエイド本体からボウルを外し、生地を丸めて、30°30分発酵。
   2倍程になったら、また丸めなおして、二度目の30°30分発酵。
5. 5 生地が2倍ほどになったらボウルから取り出して二等分にカットし、丸めて20分ベンチタイム。
6. 6 成形して、食パン型に入れたら40°40分発酵。
   型の8割ぐらいまで発酵出来ていたら蓋をして、210°30分で焼成して出来上がり。