夏といえばこれ！マンゴーとラムレーズンのロールパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは常温に戻しておきます。
2. 2 バター以外の【A】の材料をボウルに入れ、ときにたたきつけながらミキシングします。
3. 3 バターを入れ、伸ばしてまとめるを繰り返しバターを全体になじませます。
4. 4 生地を薄く伸ばしても千切れなくなるまでこね上げます。
5. 5 2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。
6. 6 一次発酵終了後、伸ばしてたたみ、軽くまとめて冷蔵庫内で3～12時間おきます。
7. 7 生地を縦：横＝2：１の比率で長方形に伸ばします。

   

8. 8 表面に完熟マンゴーあんを塗り広げます。

   

9. 9 ラムレーズンをまんべんなく散らします。

   

10. 10 手前から巻き上げ、巻き終わりを少し押さえてしっかりくっつけます。
11. 11 ドレッジで分割します。

    

12. 12 カップにひとつひとつをのせて二次発酵させます。
13. 13 つや出し卵をぬります。
14. 14 オーブンで190度、14～16分程度焼成します。
15. 15 焼き上がったらしばらく冷まし、アイシングをかけます。