連日で楽しめる！紫いもあんクッキー レシピ・作り方
- 1時間以上
楽天出店店舗： 茜丸本舗
楽天市場
焼いたその日はサクッと、次の日はしっとりほろっとふたつの食感が楽しめます。あんこ味が加わり日本茶にもコーヒーにも合う皆に喜ばれるクッキーになりました。
材料（3,4人分）
- バター 60g
- 砂糖 30g
- 薄力粉 100g
- 南州紫いもあん 150g
作り方
- 1 ボウルに柔らかくしたバターを入れ、砂糖を加えてよく混ぜます。
- 2 「1」にふるった小麦粉を加え、ひとまとめにします。
- 3 「2」を冷蔵庫で30分以上休ませます。
- 4 「3」を5mm程の厚さで長方形に薄く伸ばします。
- 5 「4」の上に南州紫いもあんを薄く伸ばします。
- 6 ロール状にくるっと巻き、巻き終わり部分を下にして再び冷蔵庫で30分以上休ませます。
- 7 「6」をクッキーのサイズに切っていきます。
- 8 オーブン180度で約20分焼きます。
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楽天出店店舗： 茜丸本舗
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創業80余年、大阪の老舗あんこメーカー「茜丸本舗」です。
大阪でのテレビＣＭや大阪土産としてご存知の方も多いかと思います。
伝統の技法で、甘さを抑えて豆本来の味を活かした昔ながらのあんこや、様々な食材や味とミックスして開発した「季節あん」など幅広く、品質にこだわった餡子が自慢です。
レシピを通じて、より多くの方に茜丸のあんこを知ってもらえればと思います。
よろしくお願いいたします。
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