栗大福みたいな贅沢パン！雅包み レシピ・作り方

作り方

1. 1 【A】の材料を入れ、よくこねます。
2. 2 生地を2等分に分割します。
3. 3 一方には抹茶を入れ、もう一方には何も入れず、さらによくこねます。
4. 4 2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。
5. 5 それぞれを40～50gずつに分割し、軽くまとめます。
6. 6 ベンチタイムを10～15分おきます。
7. 7 手の平で丸く伸ばし、栗きんとんあんとを栗の甘露煮をのせ、包みます。

   

8. 8 抹茶色の生地も同様にします。

   

9. 9 すべてをとじ目を下にして二次発酵させます。
10. 10 オーブンを220度に設定し、5～10分ほど焼成します。
11. 11 前後を入れ替え、再び220度で5～10分ほど焼成します。
12. 12 焼成後、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
13. 13 冷やしている間に、ホワイトチョコレートと抹茶チョコレートを湯煎で溶かしておきます。
14. 14 冷えた「12」をフォークにのせ、各チョコレートをまんべんなくかけておきます。

    

15. 15 再び冷蔵庫に入れ、冷やし固めます。