ケーキみたい♪あまおうサワークリームのクーヘン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは分量分を２～３個に切り分け、室温で戻しておきます。
2. 2 イースト以外の【ブリオッシュ生地】材料をボウルに入れ、ミキシング。バターは一個ずつ分けて入れ込みます。
3. 3 よくまぜ合わさったところでイーストを振り入れ、さらにこねます。
4. 4 ２倍程度の大きさになるのを目安に一次発酵させます。
5. 5 一次発酵終了後、冷蔵発酵を3～12時間｡
6. 6 生地を麺棒で正方形24cm四方に伸ばします。
7. 7 サワークリーム50gを生地全体にぬります。

   

8. 8 さらに上にあまおういちごあんをぬります。

   

9. 9 手前から巻き、8～10分割します。

   

10. 10 15cm丸型にオーブンペーパーを敷き、ランダムに入れ込みます。
11. 11 二次発酵させます。
12. 12 上にグラノーラを適宜のせます。

    

13. 13 オーブンで200度、16～18分程度焼成します。
14. 14 焼成後しばらく冷まし、放熱後粉糖をかけます。