不思議な食感がクセになりそう、黒豆入り豆乳プリン レシピ・作り方
- 約1時間
楽天出店店舗： 茜丸本舗
楽天市場
豆乳と黒豆を使った豆づくしのスイーツは女性に特に人気です。きれいな２層で、あんが入った1の層はまるでゆるい羊羹のような不思議な食感。おもてなしにも使えます。
材料（2人分）
- 白あん 50g
- 水 100cc
- 豆乳 150g
- 黒豆鹿の子 20g
- 【プリン】ゼラチン 5g
- 【プリン】水 20cc
- 【ジュレ】ゼラチン 5g
- 【ジュレ】水－その1 20cc
- 【ジュレ】水－その2 200cc
作り方
- 1 ゼラチンは、ゼリー用とジュレ用に5gずつ、それぞれ水20ccでふやかしておきます。
-
2
鍋に豆乳と水100ccを入れて、ひと煮立ちさせます。
- 3 白あんを入れ、よく煮溶かし、さらにふやかしたゼラチンも入れ、溶かします。
-
4
容器に流し込み、冷やし固めます。
- 5 水200ccを沸かし、そこにふやかしたゼラチンを入れ煮溶かします。
-
6
「4」が固まっていることを確認し、上に黒豆鹿の子をのせます。
- 7 粗熱をとった「5」を黒豆鹿の子の上に静かに流し入れます。
- 8 さらに冷やして固めす。
関連情報
- カテゴリ
- 豆乳プリンその他のプリン・プディング
楽天出店店舗： 茜丸本舗
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創業80余年、大阪の老舗あんこメーカー「茜丸本舗」です。
大阪でのテレビＣＭや大阪土産としてご存知の方も多いかと思います。
伝統の技法で、甘さを抑えて豆本来の味を活かした昔ながらのあんこや、様々な食材や味とミックスして開発した「季節あん」など幅広く、品質にこだわった餡子が自慢です。
レシピを通じて、より多くの方に茜丸のあんこを知ってもらえればと思います。
よろしくお願いいたします。
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