HBを駆使しつつ本格的！玄米平焼きあんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ① 玄米100ｇと水100ｇを鍋に入れ、火にかけます。
2. 2 ② 沸騰したら火を止めて、蓋をして蒸らします。
3. 3 ③ 粗熱がとれたら、ホームベーカリーに②とAの材料を入れ、一次発酵までさせます。
4. 4 ④ 一次発酵終了後、かるく数回グーで押さえるようにして軽く平らにしてガス抜きをします。
5. 5 ⑤ 等分し、それぞれを丸めて15分ベンチタイムとしておいておきます。
6. 6 ⑥ ベンチタイム後、生地を綿棒で伸ばし「煎黒ごまあん」と「紀州梅あん」をそれぞれに包みます。
7. 7 ⑦ オーブンシートに並べ、二次発酵させます。
8. 8 ⑧ 発酵が終わったら黒ゴマをのせます。
9. 9 ⑨ さらに上にオーブンシート、その上に天板を置き、生地をはさみ込みます。
10. 10 ⑩ 200℃で約18分、上下ともにこんがり焼けたらできあがりです。