梅そうめん レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
①〔だし〕を取る。水を沸騰させたら削り節を入れ、ぎりぎり沸いているくらいの火加減にし、５分ほど煮出す。
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2
②火を止め、削り節が沈むまでおき、濾したあと冷蔵庫でしっかり冷やす。
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3
③大葉は千切り、梅干しはたたき、カリカリ梅は粗みじん切りにする。
④そうめんを湯がき、冷水でしっかり冷やして、水気をきる。
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4
⑤②に③のたたいた梅干しを入れ混ぜ合わせる。
⑥器に④を盛り、⑤を流し入れ、１ｃｍほどのさいの目切りにした絹豆腐、カリカリ梅をちらし、大葉をあしらい、白ごまをふる。
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