夏野菜たっぷり！作り置きにも最適 ラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタを取り、縦半分に切ってから乱切りにし、水にさらします

2. 2

   玉ねぎは約3センチ角、ズッキーニは厚さ約1センチ
   かぼちゃは三等分してから厚さ約1センチに切ります

3. 3

   鍋を熱しオリーブオイルを引いたら玉ねぎ、ズッキーニ、かぼちゃを投入し、中火で1分程度炒めます

4. 4

   その後、水を切ったナスを投入し、3分ほど中火で炒めます(ズッキーニとかぼちゃの形が崩れるので箸でかき混ぜすぎない)

5. 5

   全体がしんなりしてきたらトマトホール缶を入れます
   
   箸で混ぜる時、トマトの塊を崩すようにします

6. 6

   沸騰してきたらコンソメキューブを入れ、時折箸で丁寧に混ぜながら弱火で15分煮ます
   
   仕上げに塩と胡椒を加え味を整えます(我が家はミルを使っています、塩胡椒共に3回挽く程度です)

7. 7

   そのまま蓋をして30分程度放置しておくと味が馴染んで美味しくなります
   
   お皿に盛り付けたら完成です