簡単！ココナッツオイルで❤エスニックチキンカレー♪ レシピ・作り方
材料（約２人分）
- 鶏ささ身肉
- ２本
- キャベツ外葉
- １枚
- ●サラダビーンズ（ひよこ豆、
- ５０ｇ
- 青えんどう、赤いんげん）
- ●牛乳
- ３６０ｃｃ
- ●ドライパクチー
- 小匙２
- ☆クミンシード（なくてもＯＫ）
- ３振り
- ☆ココナッツオイル
- 小匙２
- 粉末カレールウ（固形でも）
- 大匙３位
- あれば、ミント
- 葉先ひとつ
作り方
-
- 1
- 鍋弱火で☆を入れる。肉を一口大に切って加える。色が変わるまで炒める。炒めながら、キャベツを裂いて千切りする。芯は繊維と逆方向に薄く切る。
-
- 2
- キャベツと●を加えて沸騰するまで強火。その後、火を弱めて5分強煮込む。カレールウを加えて溶けたら出来上がり（あれば、お皿の横などにミントを飾る）。
おいしくなるコツ
更に味を複雑にするには、ナンプラーや砂糖を少々加えます（分量外）。特に、クミンシードを使わない場合に有効です。
きっかけ
ココナッツオイルで、タイ風カレーを作りました。