肉はそぎ切りが火の通りが早いと思います。今回は、はんぺんを16個に切る予定で、それに合わせた大きさにぶつ切りしました。皮と脂肪は先に取ってあります。買って来てすぐ、そういう下ごしらえをしています。でも、料理する時に行っても10分です。
魚を食べる為に練り物も利用しています。
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