鶏むねのグリル～豆乳マスタードソースで～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉は一口大に切り、塩麹とこしょうをもみこむ。
   玉ねぎとマッシュルームは３ミリ幅の薄切りにする。

2. 2

   熱したフライパンにオリーブオイル大さじ２をしき、玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、マッシュルームを加えてさっと炒め、塩こしょうで調味し、いったん器に出す。

3. 3

   ２のフライパンをさっと洗って残りのオリーブオイル大さじ２をしき、薄力粉をまぶした１の鶏胸肉を並べて全体に焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   ３に２の炒めた玉ねぎとマッシュルーム、水1/2カップを加えて中火で５分ほど煮込む。
   そこへ豆乳と粒マスタードを加えて弱火で沸騰させないように気をつけながら５分ほど煮込む。

5. 5

   ４を塩こしょうで調味して器に盛り、上からパセリを振りかける。