煮奴の夏バージョン♪（冷やっこ＆生姜入り煮物） レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豆腐
- ３分の１丁
- にんじん
- ３ｃｍ位
- ぶなしめじ（他のキノコでも！）
- 半パック（５０ｇ）位
- ちくわ
- ２本
- ネギ
- ２分の１本
- ＊水
- ４０ｃｃ
- ＊和風だし
- 小匙３分の１位
- ＊ショウガ千切り
- 大匙山盛り１（１０ｇ）位
- ＊醤油、みりん、酒
- 各大匙１
- 七味唐辛子
- 少々
- お好みで、ポン酢
- 少々
作り方
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- 1
- 小鍋で＊を煮立て味見。ちくわから「だし」が出ますし、煮ている間にショウガが効いて来ます。弱火にする。
-
- 2
- ニンジンは薄い短冊切り。１．に入れる。以下も切っては１．に加える。シメジは根元を切り捨ててバラバラに。ちくわは５ｍｍ幅程度、ネギは１ｃｍ幅程度の斜め切り。
-
- 3
- 汁気がほぼ無くなるまで、おたまで返しながら煮含める。お皿に移して半分に切った豆腐を乗せ、豆腐に七味と、お好みでポン酢もかけたら完成。
おいしくなるコツ
煮物にショウガを使い、煮含める事でも味がハッキリしていますので、豆腐にポン酢をかけなくても食べられます。
きっかけ
ボリュームのある冷やっこを食べたくて作りました。