ナス、ピーマン、豆腐、ツナのチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐はレンジで１分加熱して水気を切り、一口大に切る。
   玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切り、ナスは縦半分に切りさらに斜切りにする。

2. 2

   フライパンを熱してごま油（大１）をしき、玉ねぎとピーマンをいため、ナスを加えてさらに炒め、塩こしょうをしていったん皿にとる。

3. 3

   ２のフライパンを再び熱し、ごま油（大１）をしいて豆腐の両面に焼き色をつけるように焼いたら、２の野菜、油を切ったツナを加えて全体をさっと炒める。

4. 4

   しょうゆを回しかけて全体を混ぜた後、溶いた卵を縁から回しかけて加熱しながら野菜とからめ、皿にもってかつお節をかける。