少量お肉でふんわり＆ボリューム「豆腐バーグ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐をボールに入れてつぶし、なめらかになったらパン粉を加えて混ぜる。

2. 2

   みじん切りにしたタマネギとひき肉、卵、塩・コショウを加え、混ぜ合わせる。

3. 3

   ２をビニール袋に入れてよく揉み、粘りが出てきたら４〜５等分にし、円形に整える。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱して３を並べ、中央を指で押して少しくぼませ、両面に焦げめがつくまで焼く。酒か水をまわしかけ、蓋をして弱火で蒸し焼きに。中まで火が通ったら肉を取り出す。

5. 5

   軽く油を拭き取ったフライパンに★の調味料を入れ、煮立ったらバターを加える。普段のおかずなら肉にソースをかけて完成。お弁当用の場合はフライパンに肉を戻し、ソースをからめて完成。

6. 6

   付け合わせのオクラはレンジで加熱後、５のソースにさっとからめる。アレンジで、オクラを刻んで２のタネに混ぜて焼いても、美味しいです。