野菜たっぷり♪ゴーヤのラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、５ミリ幅に切る。苦味を抑えるために塩揉みし、水にさらしておく。

2. 2

   なすは輪切り、ピーマンは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。煮込むので、気持ち大き目に切るとよいです。エリンギ、ソーセージも食べやすい大きさに切っておく。ニンニクはみじん切りにする。

3. 3

   鍋でオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める。香りが出て来たら、ソーセージ、野菜の順に炒める。

4. 4

   野菜が少ししんなりしたら、トマト水煮、水、コンソメ、ローリエを入れて15分ほど中火で煮込む。途中、あくをとる。

5. 5

   味をみてみて、塩コショウで調整して完成！