じゃがいものパンケーキマミィ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎとベーコンを微塵切りにし、熱したフライパンにサラダ油を少々いれ、ベーコンを炒める。
   玉ねぎを加え、塩・胡椒・ガーリックパウダーを加え、玉ねぎが透き通るまで炒め、冷ます。

   

2. 2 じゃがいもの皮を剝き（剝いたら、水に晒しておく）、おろす。
   ※マミィは『クイジナート　プレップ7』と言う、大型のフードプロセッサーを使用。

   

3. 3 すりおろしたじゃがいもをボールに移し、炒めて少し冷ましておいた、ベーコン玉ねぎを加える。
   さらに、牛乳、薄力粉も加えて良く混ぜる。

   

4. 4 こんな感じに混ぜます。
   じゃがいものアクの関係で、色が薄茶色に変色しますが、火が通ると薄い色に戻りますので、気にしません。

   

5. 5 洗ったフライパンを熱して、サラダ油を小匙１程度を垂らし、おたまで掬って、そっとフライパンに落とし入れ中火で焼きます。
   ※高い位置から落としますと、ハネますので気をつけて下さい。

   

6. 6 縁がチリチリとなり、色付いたら、ひっくり返します。
   ひっくり返したら、ターナーで上から軽く押して下さい。
   両面がキツネ色になったら、焼き上がりです。

   

7. 7 おたまの大きさにもよりますが、この分量で１２枚焼けます。
   ソースはケチャップとウスターソース１対１の割合のソース。
   マヨネーズとケチャップは１対１のオーロラソースを作りました。

   

8. 8 こんな感じで、ソースを乗せて頂きます。