角切りチーズ入り　ミニ食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、中力粉、ドライイースト、砂糖、塩をボウルで混ぜ合わせます。
2. 2 溶き卵2/3個分と40℃くらいのぬるま湯１７０ｍｌを入れ、まとめていきます。
3. 3 生地がある程度まとまったら、打ち粉をした台で７～８分こねます。
4. 4 生地を平たくのばし、溶かしたバターを折り込んでいき、さらに７～８分こねます。
5. 5 表面をなめらかに整え、大きめのボウルに入れます。ラップと濡れ布巾をかけて一時間ほど一次発酵させます。
6. 6 発酵させている間にチーズを８ｍｍ角くらいに切っておきます。
   今回は１００ｇ強使用。
   （もう少し多くてもいいかも。）
7. 7 生地が２倍ほどに膨らんだら、軽くこねてガスを抜きます。
   生地を平たくのばし、チーズをのせ、くるくると巻き込みます。
8. 8 生地を棒状にし、８等分に分けてまるめ、生地が乾かないように濡れ布巾をかけます。
   台で１０分程放置します。
9. 9 パウンド型２本に生地を４つずつ並べ、ラップと濡れ布巾をかけて温かいところで４０分ほど二次発酵。
10. 10 生地が２倍ほどに膨らんだら、残りの溶き卵を刷毛で薄く塗ります。
    １９０℃のオーブンで３０分くらい焼きます。

    

11. 11 焼き上がり。

    

12. 12 あら熱取ってからの方が切りやすいです。
    ほんのり温かいうちにビニール袋に入れておけば、翌日もしっとりふわふわです。