：：茹で塩豚で 中華まん：： レシピ・作り方
材料（3人分）
- 強力粉 ２５０ｇ
- 薄力粉 ５０ｇ
- 砂糖 ２４ｇ
- 塩・イースト ３ｇ
- 水 １５０ｇ
- 塩豚 １５０ｇ
- 白菜 2枚
- 醤油 小さじ１
- 鶏がらスープの素 小さじ１
作り方
-
1
ＨＢで、生地を作る。
1次発酵させる。 -
2
1次発酵している間に、餡をつくる。
塩豚は5ミリ～1センチくらいの角切りにする。
白菜は、みじん切りにして、塩をふり、水分を絞る。 - 3 塩豚と白菜に、醤油と鶏がらスープの素をかけ、混ぜる。
-
4
皮を6等分し、10分休ませる。
皮を広げて、餡を包んでいく。 -
5
蒸篭に入れて、2次発酵させる。
一回り大きくなったら、強火で15分蒸す。
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- カテゴリ
- その他の粉物
- 料理名
- 豚まん
ukatamago
パン作りが趣味の、主婦です。
ちゃちゃっとできて、家計にもやさしく、バランスのよい食卓を心がけてます。
レシピ内で使っている器具
ティファールの圧力鍋
ゼロ活力なべ
リンナイのガスオーブン
強力粉・・・はるゆたかブレンド・みのりの丘・エペなど、国産小麦。（加水率低めのものが多いです）
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