節約料理!?大根の皮できんぴら風レシピ・作り方

Name: 節約料理!?大根の皮できんぴら風
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 大根の皮 １/３本分; 人参 １/２本; ゴーヤ １/２本; ごま油 大さじ１; ★酒 大さじ１; ★きび砂糖 大さじ２; ★みりん 大さじ２; ★濃口醤油 大さじ１; 白胡麻 適量; 七味唐辛子 適量

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約30分
500円前後

ジンジ

大根の皮って捨ててしまいがちですが
食物繊維がとっても豊富なんです
癖があったり食感が固かったりと食べにくいので
少し濃いめに味付けすると美味しく食べれます

材料（４人分）

大根の皮: １/３本分

人参: １/２本

ゴーヤ: １/２本

ごま油: 大さじ１

★酒: 大さじ１

★きび砂糖: 大さじ２

★みりん: 大さじ２

★濃口醤油: 大さじ１

白胡麻: 適量

七味唐辛子: 適量

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作り方

1

大根の皮と人参を千切りにします
2

ゴーヤはワタとタネをとり薄切りにします
3

フライパンにごま油を入れて加熱します
4

フライパンが温まったら大根の皮と人参を入れます
5

人参がしんなりしたらゴーヤを加えさらに炒めます
6

野菜に火が入ったら★の調味料を加えます
7

調味料を加えたら１〜２分ほど沸騰させます
8

お好みの濃さまで煮詰まったら火を止めます
9

白胡麻と七味を加え、ざっと混ぜたら完成です

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

癖があるので少し濃い目に味付けするのがおすすめです。

きっかけ

大根の皮がどうしても余っているのでなんとかしたいと思い考えました。

公開日：2022/10/22

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このレシピを作ったユーザ

ジンジ自称!!愛妻家料理ブロガー妻のために＃アレルギーフリーで日々料理を研究し作っています＃調理師＃ブロガー＃ココナラ＃食生活アドバイザーを仕事にしています日々の生活を改善するために大阪移住を決意し引っ越し最中とりあえず＃ブログ更新頑張ります＃無言フォロー大歓迎です https://onl.tw/exEKezU