コーンと紫蘇のかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 コーン缶のフタを少し開けてボールに汁だけを入れ、それと同量の薄力粉と氷を入れてざっと混ぜる。揚げ油を180℃に温める。うっかりプルタブが取れても慌てず騒がず缶切りでキコキコやる。

   

2. 2 1にざっくり刻んだ紫蘇とコーンを入れ、衣が全体に絡むように混ぜる。揚げる時に氷が溶け切っていなかったら捨てる。
3. 3 カレー用の大きいスプーンを2本用意し、1本で生地をすくって油の上に持っていき、もう1本でスプーンから油の中へ押し出して揚げる。たまに跳ねるので大きいフタを盾にすると安心。

   

4. 4 菜箸で端を軽くつついて固くなってきたらひっくり返し、こんがり両面が狐色になるまで揚げて出来上がり。塩を振って食べる。