ふるふる 茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◯をボールに入れ、泡立てないように、箸で卵白を切るようにして混ぜる。

   

2. 2 1に●を入れ、箸でよく混ぜ合わせる。

   

3. 3 茶こしで2の卵液をこす。

   

4. 4 かまぼこを半分に、椎茸は半分に切ってから薄切りに、鶏モモ肉は3cm角で4個準備しておく。

   

5. 5 みつばを2本ずつ4セットにし、それぞれを結んでおく。

   

6. 6 湯呑み茶碗に4を四等分して入れる。

   

7. 7 3の卵液を四等分して流し入れ、5のミツバを乗せる。

   

8. 8 湯呑み茶碗一つずつにアルミホイルを被せて蓋をし、熱湯を注いだ蒸し器に並べる。

   

9. 9 鍋蓋を布巾で包んでのせ、強火で2分加熱し、弱火に変えて10分加熱する。
   火を止めてからも、蓋をしたまま10分おき、予熱で加熱する。