ポークソテー コールスロー添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 スライサーでキャベツをスライスして、250g計る。

   

2. 2 1のボールに、シリシリ器でニンジンを細切りにして、100g追加する。

   

3. 3 2に☆を加え混ぜる。（コールスローの完成）

   

4. 4 玉ねぎを縦半分に切ってから根元を切り取り、薄切りにする。

   

5. 5 豚肉の脂肪と赤身の間に垂直の切り込みを入れ、裏面も同様に切り込みを入れる。

   

6. 6 ニンニクを薄切りにする。

   

7. 7 ◯を全て合わせる。

   

8. 8 フライパンに薄く油を敷いて5の豚肉を並べ、上に6のニンニクをのせる。

   

9. 9 肉の上に大皿を乗せ、皿の上に水の入った鍋を乗せて、肉を押さえつけた状態で中火にかける。

   

10. 10 焦げ目が付いたら肉を裏返し、再び大皿と水の入った鍋を乗せて、押さえつけながら焼く。
    両面焼けたら肉を皿に取り出す。

    

11. 11 肉を取り出したあとのフライパンに4の玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。

    

12. 12 11に7を加え、白ワインのアルコールと、ケチャップの酸味が飛ぶまで炒め合わせる。

    

13. 13 大皿に3のコールスロー、10で取り出した豚肉を盛り、12のソースを肉の上にのせる。