クリームチーズで作る ティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆を全て混ぜ合わせ、冷ましておく。

   

2. 2 ●をボールに入れ、ハンドミキサーで艶が出てツノがしっかり立つまで泡立てる。

   

3. 3 ◯をボールに入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

   

4. 4 ◎をボールに入れ、7〜8分だてにする。

   

5. 5 3に常温のクリームチーズを加え、ヘラで軽く馴染ませてから、ハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせる。
   4も加えて、しっかり混ぜる。

   

6. 6 5に2のメレンゲを1/3量加え、ヘラで馴染ませるようにしっかり混ぜる。

   

7. 7 6に残り2/3量のメレンゲを加え、泡を潰さないようにヘラでサックリ混ぜる。（チーズクリームの完成です）

   

8. 8 フィンガービスケットの半量（6本）を、1のエスプレッソ液に浸し、深めの容器に並べる。（野田琺瑯レクタングル深型Lで作りました）

   

9. 9 7のチーズクリームの半量を容器に流し入れて平らにならし、8の要領で残り（6本）のフィンガービスケットを並べ、残りのチーズクリームを流し入れる。（ビスケット＋クリームを二段にします）

   

10. 10 表面をヘラで平らにならし、茶こしを使ってピュアココアパウダーを表面に振りかけ、ラップをして冷蔵庫で一晩おく。