絶品 イカ飯 〜ヤリイカでいか飯 バター醤油味〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下処理として、イカは内臓・目元・口・ゲソの部分を取り除く。
   胴の部分は中まで綺麗に洗って、料理酒につける。
   (10分以上料理酒につけると臭み等が取れるためおすすめ)

2. 2

   にんじん・しいたけは細かくみじん切りにしておく。
   ネギも細かく刻んでおく。
   
   今回ご飯は冷凍していたものを解凍して使用。
   いちから炊く時は通常通り炊飯する。

3. 3

   にんじん・しいたけを入れたボールにご飯・ネギを加えてかき混ぜる。

4. 4

   イカは料理酒からあげて、中にご飯を詰め込んで爪楊枝で最後に口を閉じる。
   (スプーンでギュッと押しながら詰め込むと上手く詰められる。)

5. 5

   フライパンを弱火にかけてバターを溶かし、醤油・みりん・料理酒(小さじ2)・砂糖を加えてから、イカ飯を並べて両面焼き煮ていく。
   15分ほどで完成。
   
   最後に一口大に切る。