簡単柔らか豚ばらブロックで茹で豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1 圧力鍋に豚ばら肉ブロックが浸かるくらいの水を入れ、白ネギの青い部分、しょうがの薄切りを入れて火をつけ、沸騰したらアクをすくい取る。
2. 2 圧力鍋の蓋をセットして、ピストンが上がったら１５分加熱する。
3. 3 自然放置して、冷めるまでそのまま汁に漬けておく。
4. 4 冬場なら、常温で冷まし、油のみ鍋の表面に白く固まるので、油を取り除く。室温が20℃以上だとなかなか油が固まらないので、汁ごと冷蔵庫に入れ、固まった油のみ取り除く。
5. 5 豚ばら肉を取り出し、薄くスライスする。茹で汁はスープに出来るので捨てずに取っておく。
6. 6 玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、水気を良く切る。水菜は洗い3〜5cm幅に切る。きゅうりは薄くスライスし、シソは洗う。
7. 7 ☆の調味料を合わせて、タレを作る。
8. 8 皿に、薄くスライスした豚ばら肉、野菜を盛り、タレを添えれば出来上がり！
9. 9 (お子様にはにんにく醤油大匙1、ごま油大匙1、砂糖小匙1、酢小匙1、すりごま小匙1で和えたタレでどうぞ！)