洗ったお米に、あらかじめ調味料を入れて混ぜておくことで味がしまります!具をのせたら混ぜないでそのまま炊き上げたほうがおいしいです。どちらの技も、それぞれ別の料理の先生がテレビで他の炊き込みご飯を作る時におっしゃっていたので真似しています。
何かのレシピでオリーブオイルを入れてさんまを炊いていたのを見て、トマトと相性がよさそうな気がして加えてみたら、ほのかな酸味が脂の乗ったサンマご飯をさっぱりさせておいしくなりました。和風とイタリアン風(?)のイイとこ取りです☆焼き冷ましOK☆
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