シャキシャキ根菜サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは、たわしで洗って、ピーラーで、長めのささがきにして、水を入れたボウルに入れ、あく抜きのため、少しさらす。ニンジンは、皮をむいて、ゴボウと同様にする。

2. 2

   レンコンは皮をむいて、縦半分にして、半月切りにして、水にさらす。

3. 3

   ①と②はザルにあけて、水を少し入れて、電子レンジで、４～５分くらい、ゆでる。

4. 4

   ③のゆで汁を捨てて、フライパンまたは、ディープパンに移す。水、ごま油、砂糖、酒、昆布つゆを入れて、火にかけ、強火で、煮汁が少なくなるまで混ぜながら煮る。

5. 5

   ④の煮汁が少なくなったら、火を止め、そのまま少し冷ます。

6. 6

   ボウルに⑤を、汁けをきって入れ、すり胡麻、金のゴマダレ、一味唐辛子、味の素を入れて、よく混ぜる。盛り付けてみず菜を彩りに添えてできあがり。。。