冷やしおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋にだし汁４カップ酒大さじ３、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ１、塩小さじ１弱を入れる。

2. 2

   大根は１センチに切って面取りし片面に十字の切れ目を入れる。人参は乱切り、こんにゃくはさっとゆでて手綱にし、さつま揚げとがんもどきは熱湯をかけて油抜きしておく。

3. 3

   １の鍋に２の材料と早煮昆布を結んだものを入れて、５分加熱し、火を止めて、１５分蒸らす。ふたを開けて、１２～１３分に含め盛り付ける。

4. 4

   多めに作って、冷蔵庫で保存する。翌日は、味がしみ込んでいてよりおいしいです。