大人の味です! しょうが風味のマーマレード レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
材料(10人分)
作り方
- 1 オレンジとレモンの汁をしぼっておきます。それぞれの種は、捨てずにまとめてガーゼにくるんで縛っておきます。オレンジとレモンの皮は、細かく千切りにします。
- 2 ホーローの鍋に、しぼり汁・種のガーゼ・皮をいれ、水750ccを加えて中火~弱火で1時間加熱します。これに砂糖を加え、すりおろしたしょうがも入れて、再度沸騰させます。
- 3 約20分沸騰させたあと、スプーンですくってみて、冷えたときにジャム状に固まるようになったら火を止めます。ガーゼを取り除き、熱湯で煮沸消毒したビンにつめて、できあがり。
きっかけ
オレンジを使って、マーマレードづくりに挑戦しました。普通のものではつまらないので、しょうがを加えてみました。
おいしくなるコツ
水分が多いとおいしくないので、ジャム状に固まるのを確認してからびんに詰めてください。熱いので、びん詰めのときにやけどしないように気をつけて。
- レシピID:1640002013
- 公開日:2011/07/03
関連情報
- カテゴリ
- オレンジジャム・マーマレード
- 料理名
- しょうが入りマーマレード
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