もも缶deピーチパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを電子レンジで１０秒ほど温め、柔らかくしておく。

   

2. 2 ☆印の材料でパイ生地作り。まずはボールに強力粉、薄力粉を入れ、①のバターを加えて混ぜる。

   

3. 3 ひとかたまりになったら、半分の量の水を入れて混ぜる→残りの半分の水も続けて混ぜる。

   

4. 4 混ぜた所。ラップをかけて冷蔵庫で１時間冷やす。

   

5. 5 パイの中に入れるフィリィング作り。鍋にモモと砂糖を入れ、中火でとろみがつくまで煮込む。

   

6. 6 煮込んだ後、シロップの水分を取る。水分があるままパイに挟むと、パイ生地のサクサク感が失われてしまうため。

   

7. 7 １時間経って、パイ生地を冷蔵庫から出し、生地を２等分にする。一つは下地、もう一つはパイの上にかぶせる上の生地用。

   

8. 8 打ち粉をしたシートの上で、めん棒で生地を伸ばしていく。（パイ皿より少し大き目になるサイズが目安）

   

9. 9 パイ皿（耐熱ボールで代用）に⑧で伸ばした生地を敷き詰める。

   

10. 10 ⑥で砂糖漬けにしたももを上からかける。

    

11. 11 残り半分のパイ生地も⑧同様に伸ばして、⑩の上からかぶせる。フォークで縁を押してパイ生地をとめる。

    

12. 12 ２００度に予熱しておいたオーブンで１０－１５分焼く。