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ぐるぐる混ぜるだけで本格カボチャチーズケーキ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料18cm角型人分

  • カボチャ

    正味200g

  • クリームチーズ

    200g

  • グラニュー糖

    50g

  • 水あめ(蜂蜜でも可)

    20g

  • 3個

  • 生クリーム

    150g

  • 小麦粉

    20g

  • ラム酒

    少々

  • ★グラハムクラッカー

    100g

  • ★バター

    40g

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ぐるぐる混ぜるだけで本格カボチャチーズケーキ
  • 1,000円前後

よくあるレシピじゃカボチャ割合が物足りない!カボチャ大好きさんにおすすめレシピ。

作り方

  • 1

    クリームチーズは室温に戻す。指で押してやわらかくなるまで。卵は白身がわからなくなるまで溶きます。

  • 2

    グラハムクラッカーを砕く。日ごろのストレスをぶつけるかのように粉々にします。その後バターをレンジで溶かしてまぜます。

  • 3

    紙をしいた角型に②をしきつめます。平らなものをつかって角もきっちりと、ぎゅっぎゅ。

  • 4

    カボチャは蒸して裏ごしをする(ここでちゃんと裏ごししたほうが後々らくです)
    ラム酒をふりかけておきます。シナモンでもOK

  • 5

    別のボールでクリームチーズを泡立て器でぐるぐる混ぜる。グラニュー糖を加えてぐるぐる。水あめも加えてぐるぐる。

  • 6

    卵を少しずつ加えながらぐるぐる。小麦粉をふるい入れてぐるぐる。一旦放置。
    オーブンを190度に余熱開始。

  • 7

    カボチャに生クリームを混ぜてぐるぐる。泡立て器は洗わなくてそのまま使っていいですよ。

  • 8

    チーズ生地にカボチャをいれてぐるぐる。さらりとした生地になりました。

  • 9

    冷やしておいた型に、万能ざるで漉しながらいれます。
    写真は、先に漉したのでザルが見えませんが型に流しながらやったほうが合理的です

  • 10

    オーブンにいれて20~25分、表面にうっすら焼き色ついたかなーどうかなー程度まで焼く。

  • 11

    次にオーブンを160℃に下げ、スチームで30分程度焼く。スチームが無い場合は湯煎焼きを。竹串を刺して何もついてこなければOK

  • 12

    表面に焼きムラあるけど後で切るのでキニシナイ
    型にいれたままさます。荒熱が取れたらラップを2重にして冷蔵庫へ。

  • 13

    翌日くらいが生地がなじんで、切り易くなります。好みの形に切ってできあがり。
    耳をおとして1.5cm×9センチだと16本できました。

  • 14

    こんな感じでワックスペーパーに包んだら持ち歩けますw
    差し入れなどに

きっかけ

いろいろなレシピを作成して、自分好みの分量をみつけました。

レシピID: 1640000077

公開日:2010.11.08

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2014.02.12

    実家から届いたカボチャで♪土台はオレオです。美味しくて味見しすぎました(*´▽`*)

    ありがとうございます♪すごい美しいですね!!ソンケーします^^

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
チーズケーキ
料理用途
普段の料理 おもてなし 贈り物

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