びんちょうまぐろのピリ辛漬け レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- びんちょうまぐろ(刺身用) 280g
- 〇麺つゆ(3倍濃縮タイプ) 50㏄
- 〇にんにく(チューブまたはすりおろして) 小さじ1/2強
- 〇生姜(チューブまたはすりおろして) 小さじ1/2強
- 〇豆板醤 小さじ1/2強
- 〇砂糖 小さじ1
- もやし 150g
- マヨネーズ(お好みで) お好みの量
- いり白ゴマ ふたつまみ
- 小ネギ 2～3本
作り方
- 1 びんちょうまぐろを1.5㎝角くらいに切る。〇印をビニール袋に入れて混ぜ、びんちょうまぐろを入れて袋の上から揉んでタレを絡める。馴染んだら空気を抜くようにして袋の口を結ぶ。
- 2 冷蔵庫に半日ほど入れて漬け込む。食べるときにもやしを耐熱容器に入れてラップしてレンジ600wで2分～2分30秒加熱して火を通す。水にさらして熱をとり、水気をペーパー等でよくとる。
- 3 小ネギは小口切りにする。器にもやしを敷いて(お好みでマヨネーズを全体にかけ)、上に漬け込んだびんちょうまぐろを盛り付ける。いり白ゴマをふって小ネギをちらす。
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魚の味というより、ねっとり食感を楽しむ感じです。