卵白消費 ベーコンとえのきの炒り玉あんかけ丼 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 卵 2個
- 卵白 2個分(60g)
- 塩 ひとつまみ
- ハーフベーコン 1パック(33g)
- えのき 1/2株(正味100g)
- ニラ 1/4束(25g)
- ゴマ油 小さじ1
- にんにく(チューブ) 2～3㎝分
- 〇麺つゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ2
- 〇水 100㏄
- 〇片栗粉 小さじ2
- 温かいご飯 丼2杯分
作り方
-
1
卵と卵白を合わせてよく溶きほぐし、塩を加えて混ぜる。
ベーコンは1㎝幅の細切り。えのきは石づきを除いて長さを3等分に切る。ニラは3㎝長さに切る。 - 2 耐熱容器に〇印を合わせて片栗粉を溶かす。ラップしてレンジ600wで1分30秒加熱し、一度取り出してよくかき混ぜる。もう一度ラップをして1分30秒加熱して混ぜてあんを作る。
- 3 フライパンにゴマ油を熱してベーコンを炒め、油がまわったらえのきを加えて炒める。えのきに火が通ったらニラ・にんにくを加えて炒める。ニラがしんなりしたら溶きほぐした卵をまわし入れる。
-
4
大きくかき混ぜて炒り玉子状にする。器にご飯を盛り付けて炒り玉子をのせ、あんをかける。
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レンチンで作ったあんをかけて食べる炒り玉子のあんかけ丼です。
えのきの食感がイイ感じ。