ズッキーニのベーコン巻きピカタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ズッキーニは4～5㎜幅の輪切りを16枚切る。スライスチーズは十字に切って4等分。スライスベーコンは長い辺に沿って半分に切る。卵は溶きほぐして塩・胡椒を混ぜる。
2. 2 ズッキーニ8枚の上にスライスチーズをのせ、はみ出したチーズを折りたたんでズッキーニの大きさの中に収める。残りの8枚でそれぞれサンドして8組作る。

   

3. 3 ベーコンを隙間がないように巻き付け、楊枝をベーコンの巻き終わりとズッキーニの側面にさして留める(楊枝の飛び出てる部分が長い場合は短く切る)。薄力粉を刷毛で全体にまぶしつける。

   

4. 4 フライパンにオリーブ油を熱し、ズッキーニを溶き卵にくぐらせて並べる。蓋をして弱火で1分30秒焼き、ベーコンが外れないように気を付けながら裏返して蓋をして1分30秒焼く。

   

5. 5 余った溶き卵にもう一度くぐらせて同じように焼く。少しだけ残った溶き卵はズッキーニの上から垂らして焼き、ズッキーニにまとわせる。楊枝を抜いて器に盛り付ける。