茶碗蒸し レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
卵を割りほぐし、だし汁合わせてからザルで濾す。
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2
えびは殻を剥いて背腸をとり、鶏肉は余分な筋や油をとって4等分にする。
- 3 かまぼこは5mmの幅に切り、しいたけは3mmほどの薄切りにする。
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4
三つ葉は3cm幅に切る。
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5
器に鶏肉、えび、かまぼこ、椎茸を入れて1の卵液を静かに注ぐ。
※器の8分目くらいまで。
-
6
蒸し器にお湯を沸かし、アルミホイルで蓋をした5を入れて弱〜中火で15分蒸す。
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7
蒸し上がったらアルミホイルを外して三つ葉を乗せ、再度アルミホイルで蓋をして1分待ったら完成。
※三つ葉は予熱で火を通します。
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