ひいおばあちゃんの！水っぽくないカボチャの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃの種をとり、大きめに切る。

2. 2

   ピッタリサイズの鍋を探す。蓋があればフライパンでもOK。
   底に隙間なく並べられる大きさがベスト。

3. 3

   今回はやや隙間がありますが(^_^;)
   砂糖をまぶして、鍋をゆすって全体にからめる。

4. 4

   表面がしっとりしたら、皮を底にして並べる。みりん、醤油、水を入れて、蓋をして中火で柔らかくなるまで煮る。５分から８分くらいが目安。

5. 5

   ５分以降は、焦がさないよう、時々蓋を開けて確認。
   水分が無くなってきてもまだ硬ければ、少し水を足して蒸す。

6. 6

   柔らかくなったら、蓋を開けて弱火で残った水分を飛ばす。全部無くなると焦げるので、底にうっすら残っているくらいで火を止めて、完成。