寒い日に！あったか優しい味の塩麹ポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉をそぎ切りにし、塩麹に漬けて冷蔵庫で1時間以上置いておく。にんじんは大きめの乱切り、玉ねぎは半分に切り4等分、じゃがいもは半分に切り2等分する。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱し、"1"の豚肉を両面に軽く焦げ目がつくまで焼き、別の鍋に取り出しておく。

3. 3

   "2"の鍋に、にんじん・玉ねぎ・水・ハーブ類を入れ中火にかけ、沸騰したらフタをし、火を少し弱めて30分程煮込む。

4. 4

   塩で味を整えてからじゃがいもを加え、じゃがいもが柔らかくなるまでフタをして煮込む。

5. 5

   皿に盛り、粒マスタードを添える。