「豚団子の肉じゃが」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 あらかじめ白だし、酒、みりんを合わせておく。

   

2. 2 じゃがいも、人参を皮を剥いて同じくらいの大きさに切り、面取りをする。
   （この時の面取りのクズは肉団子で少量使い、残りはスープなどに！）

   

3. 3 玉葱を縦くし形に切る。（小玉なら1/6カット）
   こんにゃくは軽く水洗いしてレンジで1分加熱。隠し包丁を入れてサイコロ状に切り、合わせた調味料を少量まぶしておく。

   

4. 4 ミンチよりも粗く切った豚肉に面取りした野菜（玉葱も入れるとなお美味）、合わせた調味料小さじ1を入れ捏ねる。
   片栗粉（茶漉しで振りかけると◎）を均一にまぶしオリーブ油で軽く焼く。

   

5. 5 肉団子の表面だけ焼き固めたら1度鍋から上げ、じゃがいもと人参を炒める。じゃがいもの外側が透き通ってきたら玉葱、こんにゃくを入れ油が全体に回る程度に炒める。

   

6. 6 残りの調味料と水、肉団子を入れ蓋をして中火で10分〜15分。
   最後に半分に切ったインゲンを入れ、蓋をしてさらに2分。
   オシャレに盛り付けたら完成♪