材料（2人分）
- 鮭（生）
- 2切れ
- ズッキーニ
- 大きめ1本（180g）
- しめじ
- 1/2袋（50g）
- 塩・胡椒（鮭用）
- 各ひとつまみ
- トマト
- 小さめ1個（130～140g）
- 玉葱
- 1/4個（50g）
- ○トマトケチャップ
- 大さじ1
- ○味噌
- 大さじ1
- ○粉チーズ
- 大さじ1
- ○酒
- 大さじ1
- ○コンソメ（顆粒）
- 小さじ1
- ○蜂蜜
- 小さじ1
- ○にんにく（チューブ）
- 3cm分
- 乾燥パセリ（あれば）
- 適量
作り方
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- 1
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- トマトソースを作る。トマト・玉葱をみじん切りにして耐熱容器に入れる。○印を加え混ぜ、ラップしてレンジ（600w）で2分加熱し粗熱をとっておく。
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- 2
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- ズッキーニは5mm幅の輪切り。しめじは小房に分ける。鮭は塩・胡椒を振る。耐熱皿にズッキーニを敷いて鮭をのせ、周りにしめじをおく。（面倒でなければ鮭の皮・骨を取っておくと食べ易い）
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- 3
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- ②に①のトマトソースをかける。ふんわりラップしてレンジで6～7分加熱して出来上がり。あれば乾燥パセリをちらす。
おいしくなるコツ
トマトソースにお好みで乾燥バジルを加えても。
きっかけ
鮭とズッキーニを使いたかったので。