牛肉としめじの酢味噌和え レシピ・作り方
材料（2人分）
- 牛切り落とし肉（今回はモモ） 150g
- しめじ 50g
- 玉葱 50g
- ○西京白味噌 大さじ2と1/2
- ○砂糖 大さじ1
- ○酢 大さじ1
- 醤油（しめじ用） 小さじ1
- ●酒・ごま油・片栗粉（肉用） 各小さじ1
- 大葉（千切り）・いりゴマ 各適量
作り方
- 1 肉を茹でる湯を沸かす。玉葱を薄くスライスする（スライサーが便利）。ボウルに○を合わせて玉葱を加え混ぜ、しんなりするまで置く。
- 2 しめじは石づきを落とし小房にわける。耐熱容器に入れ醤油を回しかけラップしてレンジ（600w）で1分20～30秒加熱して①のボウルに混ぜる。
- 3 肉は大きいものは食べ易く切り●を揉み込む。沸騰湯で茹でてザルにあけて水気を切る。熱いうちに酢味噌ダレ・玉葱・しめじの入ったボウルに加え混ぜる。器に盛ってゴマ・大葉を散らす。
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