カレイの煮つけ ごぼうを添えて レシピ・作り方
材料（３人分）
- カレイ 3尾
- ごぼう １．５本
- 水 ３／４カップ
- 酒 大さじ４
- しょうゆ、みりん 大さじ１、５
- 砂糖 小さじ２
作り方
- 1 カレイはうろこをとり、頭としっぽと内臓をとり、水で洗う。皮に切り目を入れておく。
- 2 ごぼうは皮をこそげとり、食べやすい大きさに切って、水にさらしてあく抜きをしておく。
- 3 大き目の鍋に（魚が重ならないで並べられる）水と調味料を入れ煮立たせる。そこにカレイを並べ、まわりにごぼうを入れる。
- 4 お玉で煮汁をカレイにかけてうまみを閉じ込める。落としブタをしてしばらく煮込む。
- 5 ごぼうが柔らかくなったら落としブタをとり、汁をカレイにかけながら少し煮詰める。煮汁が少しとろりとしたら出来上がり。
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- カレイ（カラスカレイ）
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- カレイの煮つけ
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