すねにくでビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎを薄切りにして、鍋にオイルを熱し、炒めます。油が回ったら、ふたをして弱火にして、じわじわ炒め、その間にほかの野菜やお肉の下ごしらえを。
2. 2 ニンジン、ジャガイモを一口大に切る。
3. 3 肉を一口大に切り、塩コショウ、小麦粉をまぶしておきます。
4. 4 玉ねぎがきつね色になってきたら、ニンジンや玉ねぎも加えて炒めます。
5. 5 フライパンにサラダオイルを熱し、肉を焼きます。表面の色が変わる程度でＯＫ。
6. 6 お肉を野菜の鍋にうつし、空になったフライパンに水３００ｃｃ程度（大体でよし。分量の半分チョイ、の感覚で）を注いで、フライパンについた焦げや肉のうまみをこそげ、野菜の鍋に移します。
7. 7 カットトマトの缶を開け、中身を鍋に投入、水２００ｃｃ（フライパンに入れた水の残り）を空の缶に入れて軽くすすぐようにしてから鍋に水を入れます。
8. 8 コンソメキューブも加え、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
9. 9 いったん火を止め、ルーを割りいれてよく溶かします。
   点火して一煮立ちしたら火からおろし、新聞紙やバスタオルでつつんで、さらに毛布などでつつみしっかり保温します。
10. 10 1，2時間おいて完成です。