サバの焼きつみれ（えのき入り） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は摩り下ろす。長葱はみじん切り。えのきは石附を除いて長さを4等分切る。サバは背骨と腹骨を取りスプーンで身をこそげとる。（小さな骨はこそげながら取る）

2. 2

   ボールに大葉とごま油以外を入れ、手でよく捏ねる。6～7等分にして平たい丸型にまとめる（手に水をつけながらやるとまとめやすい）。フライパンにごま油を熱して並べ、上に大葉を貼り付ける。

3. 3

   中火弱で2～3分焼き、焼き色が付いたら裏返す。1～2分焼き中まで火が通ったら出来上がり。