苦味が大人の味♪ふきの香り満載＊ふきの葉味噌＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきの葉はよく洗って、沸騰した湯で10分ほど茹でる。

2. 2

   1で茹だったふきの葉をザルにあげ、ボウルなどに入れて水を3回ほど変えながらしっかり洗う。

3. 3

   ふきの葉を5ミリ〜1センチ幅ほどに細かく刻む。
   再度湯で8〜10分茹でてしっかりアクを抜き、ザルにあげて水気を絞る。

4. 4

   フライパンに《調味料》を入れ弱めの火をつけ焦げ付かないようにかき混ぜながら、ふつふつしてきたら3を加えてもったりするまで火を通す。
   最後に白ごまを混ぜ合わせる。