韓国本場の辛さでうまうま☆白菜キムチ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は縦に４等分に切り、芯をつけたままよく洗い、塩を葉と葉の間にも行き渡るようにようにつけていきます。
   ビニール袋などに入れて一晩置いておきます。

2. 2

   大根と人参は千切りにし、ネギは薄めの斜め切りにします。
   
   薬味ネギを使う場合は、5センチ長さのざく切りにしていきます。

3. 3

   鍋に水と白玉粉を入れ焦がさないよう弱火でかき混ぜながら糊を作ります。
   冷ましておいて下さい。

4. 4

   玉ねぎ、りんご、にんにく、しょうがはすりおろして、韓国唐辛子の粗挽きと粉末、魚醤、はちみつと一緒にボールに入れ、よく混ぜ合わせます。

5. 5

   出汁昆布、スルメはハサミでチョキチョキと細切りにします。
   2の野菜ととともに、4に加えます。

6. 6

   5に3の糊を混ぜ合わせます。

7. 7

   塩漬け白菜を水洗いします。
   薄い塩味になるまで、しっかり洗って下さい。濃ければ水に浸けていても☆

8. 8

   7の白菜の水気を切り、6を葉と葉の間に行き渡るよう塗っていきます。

9. 9

   密閉容器へ入れ、残った6の薬念も白菜のまわりなどへ残らず塗って、蓋をして常温で1日おいておきます。
   翌日、冷蔵庫へ☆