ちぢみほうれん草は 葉が縮まっているため土がついているのでよく洗いましょう。 茹で時間は2分ほどで 柔らかすぎないようにすると食感がいいです。 正油だけでなく出汁と正油を合わせることにより 塩分が控えられます。
旬のちぢみほうれん草を 素材を生かして美味しく食べたいと思って。
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